乾燥豆　令和７年産　黒豆 500g

令和７年産の豆は、入荷いたしました。

昨年よりも、価格高騰しています。原因といたしましては、需要が多くあり、昨年の丹波黒豆の不作により、代替え品としての、需要と、飲料メーカーから、ノンカフェインの黒豆茶の使用にて、消費が多くなり需要が格段と多くなっています。2点の原因にてだと思います。

令和７年産　北海道の函館産の大粒の黒豆です。
大粒なので主に煮豆として使われます。

黒大豆は、さっと水洗いしてお好みの調味料(おもに砂糖や醤油）を配合しても豆が大きく戻ります。
一晩漬けて炊きだしますが、黒豆の色素が水に移り黒くなりますが、問題ありません。
色落ちした豆を防ぐ為に、錆びた釘を入れて炊くことも昔はありましたが、現在は鉄分に代わる食品をよく使います。

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