令和7年産 北海道産 つるの子大豆 お味噌用 500g

令和７年産　北海道産　つるの子大豆

令和７年産の北海道産２．８つるの子大豆です。一般に煮豆にはこの大きさの豆が多く使われます。お味器作りや豆乳作りに最適な豆で、「畑のお肉」の代名詞として知られています。

令和７年産の入荷

令和７年度分は、10月30日に入荷いたしました。

つるの子大豆の特徴

• 北海道産の高品質な大豆
• ２．８サイズで煮豆に最適な大きさ
• お味器作りや豆乳作りに最適
• 植物性タンパク質（プロテイン）が豊富
• イソフラボン、食物繊維、ミネラルが豊富
• 「畑のお肉」と呼ばれる栄養価の高さ

おすすめの使い方

• お味器作り：手作り味器の原料として（一押し）
• 豆乳作り：手作り豆乳やおゆば作りに
• 煮豆：甘く煮てお惣菜やお弁当に
• 大豆の水煮：サラダやスープの具材に
• 納豆：手作り納豆の原料として

お味器の作り方（簡単ガイド）

工程１：大豆を茹でる

大豆を一晚水に漬け、柔らかくなるまで茹でます。

工程２：麹と塩を混ぜる

麹と塩をよく混ぜ合わせます。

工程３：潰した大豆と麹を混ぜる

潰した大豆と麹を混ぜて、耳たぶくらいの硬さになるように、煮汁を少しずつ混ぜて調整します。

工程４：保存

空気を抜いて保存容器に入れ、塩を振り、ラップをかけて重石を置いて完成です。約6か月以上保存して熟成させます。

保存方法

直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所で保存してください。