レシピ
豆や調味料の力を借りた、体にやさしいおうちごはん。
手順さえ覚えれば、時短で簡単に美味しく仕上がります。ぜひご家庭でお試しください。
🫘 あんことごまのパウンドケーキ
和の素材を洋菓子に。小豆もごまも、不足しがちな栄養素を補ってくれます。お菓子で、おいしく健康に。
材料（パウンド型 16cm・1本分）
| つぶあん | 100g |
| ごま | 大さじ1 |
| ホットケーキミックス | 150g |
| 牛乳 | 20cc |
| 卵 | 1個 |
| ごま（トッピング用） | 適量 |
下準備
- オーブンを180℃に予熱しておく
- 型にクッキングシートを敷いておく
作り方
- 卵を溶きほぐす。
- つぶあんと牛乳を加えてよく混ぜる。
- ごまを軽く潰しながら加え、混ぜる。
- ホットケーキミックスを加え、ヘラでさっくり混ぜる。
- 型に流し入れ、軽くトントンと落として空気を抜く。
- 表面にトッピング用のごまをふる。
- 180℃のオーブンで約30分焼く。
💡 ポイント：混ぜすぎると生地が硬くなるので、粉が見えなくなったら混ぜるのをやめましょう。
🍲 手羽元と豆のスープ
乾燥大豆・青大豆・ひよこ豆を使った、骨付き鶏肉の旨味たっぷりスープ。コラーゲンも摂れて、体の芯から温まります。味を変えながら数日楽しめるのも魅力です。
材料（目安：4〜6人分）
| 手羽元 | 適量（下味をつけておく） |
| 乾燥大豆・青大豆・ひよこ豆 | 各適量（水で戻しておく） |
| 野菜（じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ブロッコリーの芯など） | 適量 |
| 野菜くず（出汁用） | 適量 |
| ハーブ（ローリエ・ローズマリーなど） | 適量 |
| 塩・こしょう | お好みで |
作り方
- 下味をつけた手羽元を軽く炒め、鍋に入れる。
- 野菜くずとハーブを加えて煮る。少し煮えてきたら火を止め、鍋ごと新聞紙とひざ掛け2枚で包んで保温放置（余熱調理）。
- 乾燥豆類は前日から水で戻しておく。
- 翌日、野菜くずを取り出し、戻した豆類と野菜を加えてさらに煮る。（再度包んで放置してもOK）
- 塩・こしょうで味を調えて完成。
🔄 アレンジのコツ
- 1日目：手羽元の旨味だけのやさしいスープ。塩・こしょうでシンプルに。
- 2日目：ケチャップを加えてトマト風味に。
- 3日目：カレー粉を加えてカレースープに。
💡 ポイント：骨付き肉からじっくり旨味が出るので、出汁は取らなくてOK。大量に作っても味変で飽きずに楽しめます。